La critica specializzata descrive Ivan Donchev come “raffinato” (“Qobuz Magazine”, Francia), “pieno di temperamento” (“Darmstadter Echo”, Germania), dotato di “tecnica impeccabile e incredibile capacità di emozionare” (Il Cittadino, Italia). Il leggendario pianista Aldo Ciccolini l’ha definito “artista di eccezionali qualità pianistiche e musicali”. Il suo repertorio spazia da Bach agli autori contemporanei e negli ultimi anni presta particolare dedizione alla musica di Liszt e di Beethoven.